Broodje Beemsdammer met gegrilde groenten & balsamico
Lunchgerecht. 2 personen. Bereiden 15 min.
Ingrediënten
- 1 courgette, in dunne plakken
- 1 rode paprika, in repen
- 1½ el olijfolie
- 2 ciabatta’s of stevige broodjes
- Handje rucola
- 4–6 plakjes Beemster® Beemsdammer
- 1 el balsamico
Keukenspullen
- Grillpan of barbecue
Bereiden
- Meng de courgette en paprika met olijfolie, peper en zout.
- Grill de groenten in een hete grillpan of op de barbecue tot ze zacht en licht geroosterd zijn.
- Snijd de broodjes open en beleg de onderkant met rucola. Verdeel daarna de warme groenten over de broodjes.
- Leg de plakjes Beemsdammer erop zodat deze licht begint te smelten door de warmte van de groenten.
- Besprenkel met balsamico en sluit de broodjes. Serveer direct terwijl de groenten nog lauwwarm zijn.
Beemsdammer is sinds kort verkrijgbaar. Deze karaktervolle gatenkaas krijgt alle tijd om op natuurlijke wijze te rijpen en ontwikkelt zo zijn milde, licht nootachtige smaak en romige, smeuïge structuur.
Ben je opzoek naar nog meer lekkere broodjesrecepten? Neem dan een kijkje op onze receptpagina.