Cacio e Pepe met Beemster X-O

Hoofdgerecht. 4 personen. Voorbereiden 10 min. Bereiden 20 min.

Ingrediënten

• ½ pak bucatini pasta (á 450 g), of andere dikke pasta
• 3 el boter
• 2 tl versgemalen gemengde peperkorrels, of zwarte peperkorrels
• ½ tl rode chilivlokken
• 125 g Beemster X-O, geraspt

Bereiden

1. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
2. Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan en voeg de peperkorrels en rode chilivlokken toe. Bak 1 min., tot het gaat geuren. Giet de pasta af maar bewaar 80 ml van het kookwater.
3. Voeg het pasta kookwater toe aan het peper-botermengsel en breng het geheel zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en voeg 100 g van de Beemster X-O toe. Roer tot de kaas gesmolten is. Voeg de pasta toe en roer om te mengen. Garneer met de rest van de Beemster X-O.

Wil je de volgende keer een ander smakelijk pastagerecht op tafel toveren? Neem dan nog een kijkje op onze receptpagina.