Green goddess sandwich met Beemster 30+ Belegen  

Lunchgerecht. 4 pers. Bereiden 20 min.

Ingrediënten

• 15 g dille
• 15 g platte peterselie
• 2 avocado’s
• 200 g volle yoghurt
• 1 el extra vierge olijfolie
• ½ komkommer
• 8 sneetjes volkorenbrood
• 100 g spinazie
• 6 plakken Beemster 30+ Belegen
• 15 g kiemgroente

Keukenspullen

• Maatbeker
• Staafmixer
• Dunschiller
• Broodrooster

Bereiden

1. Snijd de dille en peterselie fijn. Snijd de avocado’s doormidden, haal de pit er uit en schep het vruchtvlees uit de schil. Doe de yoghurt met 1 avocado en de olijfolie in de maatbeker en pureer glad met de staafmixer. Roer de kruiden erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
2. Snijd de halve komkommer in de lengte met de dunschiller in lange, dunne repen. Snijd de tweede avocado in dunne plakjes. Rooster de boterhammen in de broodrooster.
3. Leg 4 sneetjes brood naast elkaar op een snijplank. Besmeer deze sneetjes met de helft van de kruidenspread.
4. Verdeel achtereenvolgens de spinazie, avocado, plakken Beemster 30+ Belegen kaas, kiemgroenten en komkommer over de boterhammen.
5. Besmeer de overige boterhammen aan een kant met de rest van de kruidenspread en leg op de andere boterhammen. Snijd diagonaal doormidden en verdeel over 4 borden.

Bereidingstip

Geniet ervan! Een andere sandwich met kaas en avocado vind je op de receptenpagina.

Wil je een ander recept met onze 30+ kaas maken? Probeer dan onze smashed cheeseburger taco’s met Beemster 30+ Jong